掌尚策 一杯奶茶如何重塑万亩良田？解码中国奶茶“地域密码”
今年夏天，越来越多茶饮店的饮品单上出现了羽衣甘蓝、苦瓜等字样掌尚策，茶饮市场刮起了绿色果蔬风。
奶茶店跨界卖“菜”让一些蔬菜身价倍增，成为“超级蔬菜”，为各地种植户带来了新的发展机遇。
一杯奶茶如何重塑万亩良田
这两天，在山东高密的羽衣甘蓝种植基地，2000亩羽衣甘蓝迎来采收旺季，采收工人从早到晚，忙个不停。
高密市万亩良田家庭农场创始人 王翠芬：现在一天的用工人数就有一百五六十个人，每天支付的工资有两万多块钱。
农场负责人告诉记者，随着羽衣甘蓝类的新茶饮越来越火爆，国内知名的茶饮头部企业纷纷选择直接与农场对接合作。这些羽衣甘蓝早在一个多月前就被客商全部抢先预定了。
高密市万亩良田家庭农场生产经理 徐鹏：最近客户要的数量比较大，时间也比较急，每天要完成40吨的采收量。
市场的火爆为种植基地带来了新变化，这家农场采用一年多茬种植，年产量超过8000吨，力求全年不间断供应市场。
为了满足市场的新需求，羽衣甘蓝不仅要“种得多”还要“种得好”。当地加快提升羽衣甘蓝的机械化、标准化种植技术和管理水平，对无土栽培、日光温室生产、冷链流通保鲜等多项技术进行统一标准规范，进一步提高种植品质和亩均综合效益。
在云南石屏，工人们在羽衣甘蓝的种植管理过程中还采用了数字农场智慧化系统，从土壤分析、生物肥和生物药剂精准供给等各环节都实现了数据监管。
新式茶饮带动庞大产业链发展
新式茶饮带来的巨大市场前景，也带动了一条条甜蜜的产业链发展起来。
在河南温县的茶饮产业园，工人们正在加紧赶工，咖啡、果酱等生产线一片繁忙。
掌尚策
某茶饮品牌公共事务部负责人 白砥：较一季度整体的销售量提升了大概30%到50%，现在工厂的所有生产线都已经投入使用。
销售量的增长带动了产业园上下游企业的发展。为了保障供给，这家生产茶饮料包装马口铁罐的企业直接把生产线布局在茶饮厂旁边，年产量预计达2000万套左右。
焦作市温县合成制罐有限公司车间主任 王倩玉：目前生产已经达到饱和的状态，两班倒基本能满足工厂的需求。
企业负责人告诉记者，在产业园的设备制造区，奶茶门店用到的开水机、果糖机、净水器、智能奶茶机等一应俱全、都能生产，同时得益于高效的供应链体系和物流运输，目前产品可以在12小时内到达国内90%以上的市县。
焦作市温县商务和工业信息化局局长 任振兴：我们县以新式茶饮企业为龙头，通过不断优化营商环境，延链补链招商，目前已经引进了装备制造、原料供应、包装印刷等20余家产业链企业，带动就业岗位4000余个。
走出国门
中国新式茶饮海外“圈粉”
近年来，中国茶饮品牌在海外市场迅速发展，尤其在印尼、越南、马来西亚等地，门店数量激增，甚至出现“一杯难求”的排队盛况。
中国茶饮品牌的走红，不仅为东南亚国家民众带来更多样的消费选择，也推动了“以茶会友”的茶文化发展交流。
在印尼雅加达的一个商场，一家源自中国的奶茶品牌从今年三月开始进入印尼市场，据说开业第一天就卖出了四千多杯，平均一分钟售出6杯。现在已经开业已经快四个月，依然十分火爆。
店员 阿希姆：在开业活动期间每天都卖出4000杯，三天加起来一共卖出1.2万杯。
印尼消费者：我很喜欢这个味道，价格也很合理，店员的服务我也满意。
装修新潮、口味清爽、价格适中，店面里坐满了慕名前来打卡的年轻人。4个月时间，这家茶饮品牌在雅加达已经陆续扩张到第五家门店。
而4年前进入印尼市场的另一家茶饮品牌，目前在印尼的实体店面已经超过2000家。
中国品牌充分考虑东南亚消费者的偏好，完整的端到端的供应链体系也是成本控制和产品品质的关键。
某茶饮品牌印尼公司营运负责人 韩文超：我们在印尼有两个仓库，实现了全爪哇岛的免物流运费的配送，基本上能实现在五天之内，保证整个供应体系或货物是充足的。
茶饮店的火爆还为当地创造了更多就业机会，仅门店工作岗位就直接创造约1.28万个。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员 陈富桥：其实茶叶的文化属性是可以打破国际间的文化壁垒的。它不是简单的产品出口，新茶饮之所以能够走出去，说明我们的茶文化对世界是有很大吸引力的，它也是我们中国传统文化的一个具体化、符号化的表现，同时也说明我们国家软实力的提升。
风味地图：
解码中国奶茶的“地域密码”
您最喜欢哪款奶茶？您所在的地区有什么不一样的口味？根据大数据分析结果绘制的这幅奶茶地图，一起来看看。
最近，茶饮市场刮起一股“健康风”。数据显示，今年以来，“果蔬汁”搜索量同比上涨507%，评论量同比增速上涨204%。从销量上来看，“果蔬汁”订单量增速达210%，北京、成都、上海、杭州、深圳为销量排名前五的城市。
数据显示，包含“羽衣甘蓝”在内的饮品外卖量同比增长44倍，添加“苦瓜”的饮品同比增长11倍，“轻乳茶”“乌梅”“洛神花”等品类同比增长超过3倍。
每个地区有什么不一样的饮品？
闽南芭乐、贵州刺梨、潮汕的油柑和黄皮，这些新奇水果制作的奶茶茶饮，成为各地比较火的品类。数据显示，今年以来：
“贵州刺梨普洱茶”搜索量同比上涨17.5倍。“潮汕黄皮柠檬茶”搜索量同比上涨99.2倍，“潮汕黄皮奶茶”搜索量同比上涨325%。“闽南芭乐油柑王”搜索量同比上涨13倍。在甘肃，“甜胚子奶茶”搜索量同比增长9倍，在云南，“酸木瓜饮料”搜索量同比上涨10.7倍、“酸木瓜奶茶”搜索量同比上涨64%。
不仅如此，数据显示，油柑、甜胚子等区域特色饮品正在走向全国。“沙棘”“酸角”“杏皮”“油柑”等区域特色水果成为更多茶饮新品的新鲜食材，备受全国消费者喜爱，外卖量分别同比增长66倍、30倍、5倍和4倍。
（总台央视记者 田琪永 李啸虎 李琳 宋建春 杭州台）掌尚策
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